Februarifoton #13 – till middag i dag

Jag vill hellre prata om gårdagens middag. Då åt vi, för första gången och helt efter mitt huvud och hunger, friterade OCH gratinerade tacos.

Oh my oh my vad gott det var. En middag att minnas! Kanske bidrog att vi i går lämnade barnen till mina föräldrar och nu har nästan en hel barnfri vecka framför oss, med ”middag när vi vill” och allt vad det innebär. Men också för att det smakar så bra med friterade och ostgratinerade saker.

Mitt bästa tacotips är att köpa tortillaskalen som till viss del består av majs (finns det sådana som är helt gjorda på majs att tillgå på vanligt förekommande mataffär? berätta gärna i så fall) i stället för vetetortillas. De är nämligen mer frityrkompatibla.

Brassa sedan på med olja (jag har den som heter frityrolja) i stekpannan och fritera skalen till dess att de är gyllene, ta upp dem (jag använder pincett) och låt rinna av lite innan du viker dem och saltar.

Jo, det ska jag berätta. Då tar du en sådan här muffinsplåt och vänder den uppåner. Det ger dig perfekta tacohållare som funkar fint i ugn. Lifehack/tacohack.